La Dirección de Bromatología y Zoonosis dependiente de la Secretaría de Gestión Ambiental de la Municipalidad de Tres Arroyos, debido a numerosas consultas telefónicas y con relación al rubro frutería y verdulería, informa lo siguiente:
Las fruterías y verdulerías que deseen preparar ensaladas de verduras o de frutas, deben reunir las condiciones higiénico-sanitarias requeridas a tal fin:
• Contar con un sector específico, que tenga mesada, una bacha especifica para ese fin, con provisión agua corriente.-
• Tabla y utensilios de único uso para las preparaciones.-
• El personal debe haber realizado el Curso para Manipulador de Alimentos.-
Aunque resulta obvio aclararlo, se informa que bajo ningún punto de vista se admitirá que el lavado y/o procesado de los alimentos se realicen en el baño del establecimiento, utilizando la pileta del mismo.
Precisamente en el Curso para Manipulador de Alimentos los concurrentes adquieren conocimientos relacionados con las condiciones higiénico-sanitarias a aplicar, que garantizarán un alimento inocuo para el consumidor. Asimismo son alertados de la peligrosidad de las contaminaciones cruzadas que podrían derivar, por ejemplo, en Escherichia coli que puede desencadenar un Síndrome Urémico Hemolítico.